【台北】初體驗之通體舒暢

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        刘科元蛋糕学校--经典蛋黄酥


               深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校是以生日蛋糕制作和西点面包制作为主的培训学校。刘科元蛋糕学校秉着“来一个，教一个，成一个”的教学宗旨，保证使人人立业，让个个成才。所以我们学校始终坚持以小班教学，根据不同消费者的需求开有西点面包培训，糕点培训，西点培训，西点蛋糕，蛋糕裱花制作，面包培训，蛋糕师培训，西点制作，面包制作等等的课程，深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校是全国最好的西点培训。


               配方


        　　A牛油175克、糖粉75克


        　　B鸡蛋1个


        　　C低筋粉350克左右、牛奶香粉5克、泡打粉5克


        　　D豆沙300克、咸蛋黄5个


       



        　　风味特点：外酥肉软。


       



        　　小提示：烘烤时间要短，表皮容易破裂。


        　　制作过程


        　　1. 将配方中的所有材料准备好。


        　　2. 将A部分材料糖粉加入。


        　　3. 将A部分材料牛油加入。


        　　4. 混合搅拌至奶白色后加入B部分材料鸡蛋搅拌至透彻。


        　　5. 加入C部分材料搅拌无颗粒状至透彻。


        　　6. 将面团取出带分割。


        　　7. 将D部分包入蛋黄豆沙中。


        　　8. 然后将面团也分成大小60克包入第七步骤。


        　　9. 注意包入的手法，以免露出馅料。


        　　10. 搓成橄榄形。摆入烤盘。表面刷上蛋黄液。


        　　11. 用魔术棒表面划出菠萝纹。


        　　12. 入炉以上火210℃，下火140℃的温度烘烤，熟透后出炉。待冷却后用牙刀中间斜切成两半。


       



        　　该配方由深圳市刘科元西点蛋糕烘焙培训学校提供


         

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