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爺拽de傷人

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        甘纳豆面包


        配方：


         


        A面团：高筋粉1000克，砂糖200克，全蛋100克,，酵母10克，奶粉50克，清水550克，改良剂3克，牛奶香粉10克，酥油100克，食盐10克。


        B其他配料：香甜甘纳豆适量


         


        风味特点：经典浓香，南国风味


         


        小提示：


        面团部分制作请参照甜面团的制作过程.


         


        制作过程：


        1:取6个60克松弛好的面团，将面团用擀面棍扁排气。


        2：包入香甜甘纳豆，


        3：如图所示将香甜甘纳豆放入面团的中心部分


        4：将面团轻轻卷起


        5：卷起时要收紧，收紧卷起后收口要粘牢


        6：用剪刀早包好的面团上面剪开


        7：剪开后露出香甜甘纳豆


        8：排入烤盘放入发酵柜。


        9：醒发100分钟取出


        10.面团刷上蛋水后表面撒上杏仁片


        11：入炉以上火180℃，下火190℃的温度


        12：烘烤15分钟左右，烤好出炉。